Kuvutiwa na veganism hakujawahi kuwa juu na mitindo ya zamani ya rangi hupungua. www.shutterstock.com

Kati ya kuongezeka kwa sausages za mimea na veggie burger ambayo "damu", waandamanaji wa vegan katika maduka makubwa, na Disney inaongeza mamia ya vitu vya vegan kwa menyu yake ya Hifadhi ya theme, veganism iko kwenye habari. Bila kumtaja mwanamke kujaribu kushtaki majirani zake kwa njia zao za kulisha nyama. Kwa kundi lililogundulika kama placid na uwezekano wa shida, vegans hakika wamekuwa wakifanya kelele nyingi.

Je! Ni nani "vegans mpya" na ni nini kinachoongoza katika ukuzaji wao?

Hadithi ya asili

Neno "vegan" lilibuniwa katika 1944 na kikundi cha watu nchini Uingereza kuelezea lishe ikiwa ni pamoja na nyama, samaki, maziwa na mayai. Katika 1988, the Uingereza Vegan Society kutulia juu ya ufafanuzi wa veganism ulioelezea kama:

.

Kwa miaka mingi, veganism ilikuwa na wafuasi wachache, na ilifukuzwa sana kama harakati ya pindo, ikiwa haikukutana na uadui dhahiri.

Kwenye kitabu chake cha 2000, Jiko la siri, Anthony Bourdain, hakuondoa maneno yake:

Mboga mboga, na kikundi chao cha Hezbollah-kama splinter, vegans, ni hasira ya kuendelea kwa mpishi yeyote anayefaa bwawa. Kwangu, maisha bila hisa ya nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe, sausage, nyama ya chombo, demi-glace, au hata jibini lenye harufu nzuri ni maisha ambayo hayastahili kuishi.

Bourdain hakuwa peke yake katika maoni yake ya vegans. Mchanganuo wa hadithi zinaendesha katika magazeti ya kitaifa ya Uingereza huko 2007 ambayo ilitumia maneno "vegan", "vegans", au "veganism" iligundua kuwa 74% ya makala yalionyesha veganism vibaya - akielezea vegans kama uadui, oversensitive, au ujinga.

Licha ya rap mbaya ya awali, nia ya veganism imekuwa ikikua, haswa katika muongo mmoja uliopita. Takwimu kutoka kwa Google Trends zinaonyesha kuwa mzunguko wa jamaa wa Google utafta "vegan" umepungua takriban mara nne tangu 2012.

Idadi kadhaa maarufu ya umma, kama vile Moby, Angela Davis, Bill Clinton, na Ellen Degeneres, wamevutia umakini wa veganism. Wakati huo huo, nyingi masomo na taarifa wamejadili uhusiano kati ya matumizi ya nyama na afya na matokeo ya mazingira.

Vipindi vya media kama Guardian, NBC, na New York Times wameendesha hadithi juu ya udhalilishaji wa wanyama kwenye shamba la kiwanda. Kwa kuongezea, sinema maarufu kama Okja, kuhusu msichana mdogo na rafiki yake bora wa nguruwe, wamepewa sifa kugeuza watu kuelekea mlo wenye msingi wa mimea.

Mitindo ya changamoto

Kadiri veganism inavyozidi kuwa maarufu, watu kadhaa ni changamoto imani za kawaida, haswa wazo kwamba mtu anahitaji kula bidhaa za wanyama kuwa na nguvu na afya.

Kutembelea sherehe za filamu huko 2018, na kufikia sinema za Australia kuu mnamo Agosti, Wabadilishaji wa Mchezo inachangia mchanganyiko wa picha kubwa, masomo ya kisayansi, na utukufu maarufu.

Mtendaji aliyetolewa na timu ikiwa ni pamoja na James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic, na Chris Paul, Wamiliki wa Mchezo hujitangaza kama "kumbukumbu mpya ya mapinduzi juu ya nyama, protini, na nguvu", na changamoto kwa changamoto mtindo wa zamani wa vegans kama dhaifu.

Filamu ifuatavyo mwalimu wa kupambana na Mpiganaji wa UFC James Wilks kadiri anavyotembea kuzunguka ulimwengu akikutana na watu kama bingwa wa kutumia ulimwengu Tia Blanco, bingwa wa nane wa mbio za baisikeli za Amerika za saa nane Dotsie Bausch, na mtu hodari Patrick Baboumian. Kukaa chini na mwenyekiti wa lishe katika Chuo Kikuu cha Harvard, Dk Walter Willett, Wilks anajadili faida za lishe zenye msingi wa mmea.

Kuhamasisha na eneo

Ingawa vegans mara nyingi huhamasishwa na mchanganyiko fulani wa wasiwasi kwa ustawi wa wanyama, haki za wanyama, afya, na utunzaji wa mazingira, watu mara nyingi wanasisitiza motisha fulani kwa nguvu zaidi kuliko wengine.

Mpishi na mwanaharakati Bryant Terry ameandika na kusema kwa kina juu ya nyanja ya haki ya afya na chakula ya veganism. Mwanaharakati wa hali ya hewa ya vijana Greta Thunberg ilipitisha lishe ya vegan kwa sababu za mazingira. The Klabu ya Mpira wa Miguu ya Green Green Rovers ilibadilisha chakula kwenye uwanja wao kuwa 100% vegan katika 2015, nje ya wasiwasi wa ustawi wa wanyama na uhifadhi wa mazingira.

Miongozo mingine ya kawaida ni imani za kidini na za kiroho, kufuata kanuni za kijamii, upendeleo kwa ladha, harufu, na muundo ya vyakula vya mmea, na kukataliwa wazi kwa viwanda vya kawaida kutibu wanyama kama bidhaa.

Mashariki hukutana na Magharibi

Ingawa veganism mara nyingi hujadiliwa kupitia lensi ya kitamaduni ya Magharibi, falsafa kadhaa za Mashariki - kama vile Uhindu, Ujainia, Ubudha, na Utao - Lishe milo inayotegemea mimea. Uhindu, inayofanywa na idadi kubwa ya watu wa India, ina historia ya mlo wenye msingi wa mimea kupanuka kwa maelfu ya miaka.

Wakati katika nchi nyingi za Magharibi, vegans wanaweza kuwa hasi au uso kutengwa kwa jamii, majibu kwa wale wanaofuata mlo wenye msingi wa mimea katika tamaduni zingine hutofautiana sana.

Nchini India, kwa mfano, uongozi wa chakula cha leo huweka a chakula cha msingi wa mmea hapo juu kwani inahusishwa na hali ya juu. Kuchinjwa kwa wanyama na kula nyama kunahusishwa na fulani baseness na kimwili na kiroho uchafuzi wa mazingira.

Wateja na wafanyabiashara katika soko la barabarani huko Jaipur. www.shutterstock.com

Vivyo hivyo, watu wengi nchini China wanachukulia kula kwa msingi wa mmea kama kitovu cha ustawi wa mwili, kiakili na kiroho. Katika 2016, serikali ya China ilitoa huru mwongozo mpya wa lishe kuhamasisha idadi yao ya zaidi ya bilioni 1.3 kupunguza matumizi yao ya nyama na 50% kati ya sasa na 2030 kwa sababu zinazohusiana na kiafya.

Kuguswa na veganism katika tamaduni zingine sio nzuri wakati wote. Vyombo vya habari vya Japan vimeelezea wasiwasi juu ya jinsi watalii na wenyeji wanaweza kutunza lishe yao katika taifa "yatakuwapo kwenye nyama".

Je! Mimea ya baadaye ina msingi?

Leo, nchi zilizo na chakula cha jadi kinachotegemea nyama - kama vile Ujerumani, Ufaransa, Italia, Uhispania, na Afrika Kusini - ni kati ya kumi bora ulimwenguni panapokuja kushiriki kwa jumla ya ulimwengu Uzinduzi wa bidhaa ya vegan.

Kupitishwa kwa mlo na mitindo ya maisha ya mimea inakadiriwa kuendelea kuongezeka. Kwa mfano, asilimia ya Waitaliano ambao waligundua kama vegan karibu mara mbili kutoka 2016 hadi 2018, na idadi ya wizi nchini Uingereza imeongezeka mara mbili kati ya 2014 na 2018.

Katika 2017, soko la protini ya mmea wa kimataifa ilithaminiwa kwa dola za Kimarekani bilioni 10.5 (bilioni $ 15.65) na nambari hii inakadiriwa kuongezeka hadi Dola bilioni 16.3 bilioni (A $ 24.3 bilioni) na 2025.

Katika siku zijazo tunaweza kutarajia kuona na kusikia zaidi kutoka kwa wale ambao huchagua kutotumia bidhaa za wanyama.

kuhusu Waandishi

Mathayo Ruby, Mhadhiri katika Saikolojia, Chuo Kikuu cha La Trobe na Tani Khara, Mwanafunzi wa PhD katika Kudumu, Chuo Kikuu cha Teknolojia Sydney

Makala hii imechapishwa tena kutoka Mazungumzo chini ya leseni ya Creative Commons. Soma awali ya makala.

vitabu_bikula