Wakulima ni baadhi ya wadau wengi muhimu wanaohusika na Baadaye yetu ya Chakula, uchumi wa chakula wa mviringo wa kwanza wa Canada, ulio katika mkoa wa Guelph-Wellington. Justin Langille
Kuna masomo mengi magumu yaliyopatikana kutoka kwa janga hilo. Moja ni kwamba mfumo wetu wa chakula unahitaji kuwasha tena sana. Kwa bahati nzuri, tunahitaji tu kuangalia mizunguko ya asili kwa dalili juu ya jinsi ya kurekebisha.
Ndani ya uchumi wa chakula wa mviringo, taka ya chakula inakuwa ya thamani, chakula cha bei nafuu kinachofaa kinapatikana kwa kila mtu na uvumbuzi hutumia njia mpya ya jinsi chakula kinazalishwa, kusambazwa na kutumiwa.
Mpango wa majaribio katika jiji la Ontario la Guelph na kaunti ya Wellington inayozunguka, iliitwa Chakula chetu cha baadaye, ni uchumi wa kwanza wa chakula wa mviringo wa Canada. Inaonyesha jinsi mtindo wa chakula wa duara wa mkoa unaweza kuonekana na kuonja kama.
Kuanguka kwa usawazishaji na maumbile
Janga hilo limeongeza utendakazi mkubwa na ukosefu wa usawa katika mfumo wa chakula. Kwa upande mmoja, tunaona taka kubwa ya chakula na kwa upande mwingine, ikizidisha ukosefu wa chakula.
Makadirio moja ni kwamba Asilimia 40 ya chakula hupotea katika mfumo wetu wa sasa. Wakati huo huo, mmoja kati ya wanane wa Canada ana wasiwasi juu ya chakula chao kinachofuata, na mmoja kati ya watoto sita ambao wanapata njaa kila siku. Katika jiji la Toronto, jiji kubwa zaidi nchini Canada, hali ni mbaya zaidi, na mkazi mmoja kati ya watano anayepata uhaba wa chakula.
Mfumo wa chakula umebadilika kuwa mfano wa kuchukua-kufanya-taka. Tunachukua kutoka ardhini virutubisho vinavyohitajika kukuza chakula, na kuifanya kuwa bidhaa nyingi ambazo zinaweka rafu za maduka makubwa, na kisha hutumia, tukifikiria kidogo juu ya taka zinazozalishwa. Mfano huu wa laini haujalingana na mizunguko inayoonekana katika maumbile ambayo ilikuwa asili ya mazoea ya uzalishaji wa chakula kwa maelfu ya miaka.
Chakula, muundo na mifumo ya kufikiria
Kupita kupitia ugumu wa mfumo wa chakula kunaweza kuwa kubwa, lakini kuna fursa nyingi za kubuni mfano bora. Kwanza, ni muhimu kuona uhusiano kati ya chakula na muundo.
Kwa kweli, mfumo wa chakula is muundo. Kila kitu juu ya jinsi chakula kinavyokuzwa, kusambazwa na kuuzwa ni muundo. Kwa nini hii ni muhimu? Kwa sababu ikiwa chakula na mfumo unaojumuisha ni muundo, basi inaweza kutengenezwa upya - na hiyo inatoa matumaini makubwa ya kuunda mfumo bora.
Kama mbuni wa ubunifu wa kijamii, utafiti wangu, ufundishaji na mazoezi huzingatia mifumo inafikiria na kubuni suluhisho za ubunifu za kijamii ambazo hazishughulikii tu dalili - pia zinafika kwenye mzizi wa changamoto. Jinsi tunavyoona chakula ni moja ya maswala ya msingi ambayo lazima yashughulikiwe.
Related Content
Kuzingatia maadili yetu ya chakula
Barbara Swartzentruber, mkurugenzi mtendaji wa Ofisi ya Miji ya Guelph ambayo inajumuisha mpango wetu wa Baadaye ya Chakula, anasema:
"Sio tu kwamba hatuthamini chakula vizuri, hatuwathamini watu ambao ni muhimu kutupatia chakula - kutoka kwa wakulima ambao wanazalisha chakula hicho, kwa madereva wa malori ambao wanakipeleka, kwa wafadhili kwenye maduka makubwa. ”
Chakula chetu cha baadaye ni mfano wa uchumi wa mzunguko wa chakula ambao unashughulikia usalama wa chakula, unaunda biashara na fursa pana za maendeleo ya uchumi na hutumia taka kama rasilimali. Inasaidia kuanzisha tena unganisho na thamani ya chakula kwenye mnyororo wa usambazaji. Chakula chetu cha baadaye ni ushirikiano wa mtandao mpana wa wadau - kutoka kilimo, biashara, sayansi ya chakula, serikali na wasomi.
Chakula chetu cha baadaye pia inasaidia miradi inayofanya kazi kuondoa uhaba wa chakula kwa kuunganisha jamii na chakula chenye afya, kilichozalishwa nchini. Kupitia fursa za ufadhili na ushirikiano wa utafiti, pia inawashawishi wakulima wanaofanya kazi ya kurekebisha ardhi pamoja na wazalishaji wa chakula kutumia data na teknolojia zingine kuongeza ufanisi na kuondoa taka.
Mzunguko kwenye sahani
Mpango wetu wa Baadaye ya Chakula pia unaonyesha muundo wa mifumo na mazoea ya duara. Ushirikiano, ushauri na ufadhili unasaidia kukuza ubunifu na kuunda mifano ya biashara ambayo ni ya kuzaliwa upya, ikimaanisha kuwa kuondoa au kutumia tena taka ni sehemu muhimu ya dhamira na shughuli za shirika. Mfano mzuri ni mradi kwa kushirikiana na Muungano wa Utoaji, inayoitwa Re (KUSUDI): Uzoefu wa chakula wa mviringo.
Kuanguka kwa mwisho, washika dau saba walikuja pamoja kuonyesha kuwa bidhaa ya taka ya chakula inaweza kuwekwa katika mfumo wa chakula wa binadamu kwa muda mrefu na mwishowe kusaidia kuunda chakula kitamu.
Nafaka iliyotumiwa kutoka Kiwanda cha kiwanda cha Wellington ilitumwa kwa Ufumbuzi wa Oreka kama chakula cha nzi mweusi anaruka. Nzi hawa huzaa mabuu ambayo yalikua chakula cha samaki kwa Ufugaji wa samaki Izumi. Mbolea kutoka shamba la samaki ilitengeneza mbolea nzuri kwa viazi saa Shamba la Viazi lenye Smoyd. Wakati huo huo, nafaka iliyotumiwa, pamoja na chachu iliyotumiwa kutoka Maabara ya Escarpment, ikawa viungo vya mkate wa unga wa unga uliotengenezwa na Mapinduzi ya Nafaka.
Kisha, samaki, viazi na mkate vilielekea Kikundi cha Jirani, ambapo viungo hivi vya duara vilibadilishwa kuwa sahani kwenye menyu kwenye mikahawa mitatu: samaki na chipsi, sandwich ya trout ya kuvuta na gravlax na crostini.
Kufanya kazi pamoja
Chakula cha mviringo ni mfano wa kulazimisha ambao unaonyesha nguvu ya mviringo wakati wadau wa tasnia ya chakula wanafanya kazi pamoja kubuni suluhisho katika kiwango cha mifumo. Matokeo yake yalikuwa chakula cha ubunifu, kitamu ambacho kingepotea. Lengo ni kwamba rubani huyu aliyefanikiwa atakuwa msingi wa ushirikiano unaoendelea na atahimiza mazoea ya duara katika tasnia ya chakula na nyingine.
Chakula chetu cha baadaye ni mfano mmoja tu wa uchumi wa duara unaotumika kwa mfumo wa chakula. Lakini muundo wa duara na muundo wa duara zinaweza kutumika kwa tasnia yoyote. Fikiria uchumi uliojengwa juu ya bidhaa na huduma iliyoundwa kwa matokeo yao kuwa pembejeo, bila taka kidogo au hakuna, na kurudishiwa kitanzi badala ya mfano laini wa kuchukua-taka.
Mfumo wa chakula wa duara umewekwa sawa na jinsi maumbile yanavyofanya kazi wakati wanadamu hawaingilii. Mpito kutoka kwa laini kwenda kwa mtindo wa duara unaweza kusaidia kupambana na mabadiliko ya hali ya hewa, kutoa bidhaa na huduma zenye nguvu zaidi na za kweli, kusaidia biashara kukua na kuturuhusu kama watu binafsi na jamii kufanikiwa.
Ili mpito huu ufanyike, lazima tushinikize mabadiliko katika mfumo wa chakula, pamoja na kubadilisha jinsi tunathamini chakula. Kudai uwazi kunahitaji sisi kama watumiaji kusaidia wazalishaji ambao wanachukua hatua za kutunza watu, wanyama na ardhi. Lazima tuteteze sera na uongozi ambao unafadhili wakulima ambao wanakubali mazoea ya kilimo ya kuzaliwa upya ili kuunda mtindo bora wa chakula.
Kubuni uchumi wa duara ambao umekita mizizi ndani, jamii moja kwa wakati, kwa pamoja inaweza kuwa mfumo wa chakula wa mviringo uliounganishwa.
Inawezekana, na Baadaye yetu ya Chakula inatuonyesha jinsi inaweza kufanywa. Masomo muhimu yanayopatikana na mpango huu yanaweza kushirikiwa na jamii kote Canada na kwingineko kuunda mfumo wa chakula sawa, unaoweza kuzaliwa upya.
Ikiwa unataka kujifunza zaidi, angalia podcast Kubuni Baadaye ya Binadamu ambayo inaangazia kipindi kwenye mfumo wa chakula, muundo wa duara na mpango wetu wa Baadaye ya Chakula.
